因为鸡蛋的营养价值极高而且价格便宜，所以几乎成为了每个家庭的必备的食用品之一，那么面对市场那么多的鸡蛋，你知道那种的是新鲜的好鸡蛋？以下内容是渭南市兴塬禽业有限公司小编根据多年的挑选鸡蛋的经验为您精心推荐辨别好鸡蛋的４种方法，以供更好的选择好的，新鲜的，营养价值更高的鸡蛋！

1.眼观鉴别

新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙

陈蛋蛋壳光滑

发霉的鸡蛋有污点

2.手掂鉴别

好鸡蛋重量适中

劣质的鸡蛋手掂时重量较轻

3.嗅觉鉴别

可以在鸡蛋上哈一口热气

再用鼻子闻一闻

好的蛋会有一股轻微的生石灰味

4.耳听鉴别

拿着鸡蛋在耳边摇晃一下

用手握摇晃时有晃荡声

好的鸡蛋声音听起来比较实

也可以用手拿几个蛋轻轻相碰

劣质的鸡蛋会发出嘎嘎声（孵化蛋）或者空空声（水花蛋）

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